Une revue sur le potentiel de l’isoquercitrine publiée dans Applied Food Research.
Réalisés en collaboration avec les universités de Brno (République tchèque), Nitra (Slovaquie), l’Université d’Assam (Inde) et le Laboratoire BMBI ces travaux examinent le potentiel de l’isoquercitrine, un flavonoïde présent dans de nombreuses plantes alimentaires et médicinales. La revue aborde ses sources végétales, son extraction — notamment par des procédés verts et enzymatiques…


